秋葵炒鸡蛋

(资料图)

材料：秋葵200克,鸡蛋3个,红椒半个,盐,油

1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下；然后切段；红椒切小片；

2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散；

3、锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用；

4、锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒；

5、加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。

红烧黄花鱼

材料：黄花鱼、姜、葱、料酒、豆瓣酱、蒜、淀粉、生抽、白糖、

1、姜切成细丝，葱白切小段，葱叶切成小葱花，蒜剁成蒜末。

2、黄花鱼去鳞，去内脏清洗干净，放到一个大的盘里，加入姜丝，葱段，料酒混合腌制十分钟。

3、起锅放克花生油，烧热后，把腌制后的黄花鱼放入锅里煎至两面金黄时捞出把油沥干。

4、重新起锅，锅里倒入剩下的花生油，三成热时把蒜末下锅炒香，放入豆瓣酱混合翻炒均匀后加适量清水，接着把白糖与生抽一起放进锅里调味，中火烧开后，把煎好的黄花鱼下锅，小火慢慢的煮5分钟

5、待黄花鱼煮熟后捞出放盛鱼的盘里，剩下的汤勾芡收汁后淋在鱼的表面，撒上葱花完成。

红烧鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋若干,葱适量,姜适量,干辣椒适量,老抽适量,冰糖适量

做法：

1、鹌鹑蛋洗净煮熟；煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；

2、姜切片、葱切片‘炒锅入油，放入冰糖化开；

3、冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒；放入葱、姜、干辣椒翻炒；

4、淋入老抽，加入清水；煮开后，小火慢炖10分钟；临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。

四色清炒山药

材料：山药；木耳；尖椒；胡萝卜；葱；油；盐；

做法：

1、木耳提前泡发，洗净，去蒂撕成小朵

2、山药，清洗一下，去皮，然后再次冲洗，切片，泡进水里

3、尖椒、胡萝卜，洗净，切片。葱花备好

4、热锅入油，葱花爆锅，飘香之后，依顺序放入胡萝卜、尖椒、木耳、山药，进行翻炒

5、山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复一直到出锅、加盐翻炒，出锅~~~